Alles wat je zaak draaiende houdt, op één plek.
Van inkoop tot rooster, van recept tot marge. Zes modules die elkaar versterken, aangevuld met AI die meedenkt. Gebouwd voor restaurants, cafés, hotels en catering.
Omzet- & productplanning
Voorspel je omzet per week en dag op basis van je historie, vakanties, seizoen en het weer. Stem inkoop en uren precies af op de verwachte drukte, geen overschot, geen tekorten.
- ✓ Dag- en weekprognoses per locatie
- ✓ Koppeling met inkoop en rooster
- ✓ Leg per dag de bijzonderheden vast, zodat je komend jaar daar je voordeel mee kunt doen.
Receptuurbeheer
Beheer al je recepten, porties en allergenen op één plek. GVA Tooling berekent automatisch kostprijs en marge per gerecht. Op een tablet in de keuken zijn alle recepturen oproepbaar.
- ✓ Automatische kostprijs & marge
- ✓ Per recept: mise en place, bereidingswijze en houdbaarheidsadviezen.
- ✓ Schaalbaar per portie of batch
Roosters maken
Stel roosters op die kloppen met je verwachte omzet en je loonkosten percentage. GVA Tooling zet automatisch de in te vullen uren per dag en week in het rooster, en laat prognose en ingepland naast elkaar zien, zodat je meteen bijstuurt.
- ✓ Roosters gekoppeld aan je omzetprognose, met je loonkosten percentage realtime in beeld
- ✓ Diensten en losse taken, zoals een schoonmaak- of HACCP-ronde, sleep je zo op de juiste dag en persoon
- ✓ Medewerkers hebben een eigen kiosk op hun telefoon: hun rooster inzien, vrije dagen en vakantie aanvragen, hun vakantiesaldo bekijken, diensten ruilen en HACCP-taken invullen.
- ✓ In- en uitklokken gaat via diezelfde telefoon; jij keurt de gewerkte uren goed in de back-end.
- ✓ Vakantie en ziekte lopen automatisch mee en worden overgeslagen als je een week kopieert.
Inkoop
Voer je facturen in en op basis van de gerealiseerde omzet verschijnt het foodcost percentage dagelijks in je KPI rapportage.
- ✓ Realtime inzicht in je verbruik
- ✓ Samen met de gewogen marge, van je verkopen, geeft het een goed beeld van je verbruik.
- ✓ Voorkomt derving
- ✓ In te vullen per leverancier
HACCP & voedselveiligheid
Registreer voedselveiligheid direct op de werkvloer, gewoon via de telefoon. Temperaturen, ontvangst, schoonmaak en meer leg je in een paar tikken vast. Elke check heeft een vaste grenswaarde, zodat je meteen ziet of iets buiten de norm valt.
- ✓ Temperaturen van koeling, vries en kerntemperatuur bij verhitten
- ✓ Ontvangst goederen, afkoelen, frituurvet, THT/TGT en ongedierte
- ✓ Schoonmaak, allergenen en persoonlijke hygiëne
- ✓ Alles digitaal vastgelegd en direct terugvindbaar, klaar voor een NVWA-controle
Kostenbeheersing & marges
Eén dashboard met food cost, loonkosten en marge per gerecht en per dag. Zie direct waar je geld weglekt en stuur bij voordat het je kwartaal raakt.
- ✓ Food cost & loonkosten in één blik
- ✓ Marge per gerecht en de mogelijkheid om de juiste verkoopprijs te bepalen
- ✓ Met diverse rapportages is het mogelijk om te monitoren en bij te sturen
AI-ondersteuning
De rode draad door alle modules. De AI van GVA Tooling leert van jouw data en update dagelijks alle modules. Jij houdt altijd de regie.
- ✓ Voorspelling van producten in het productieplan
- ✓ AI geeft je een advies van in te zetten uren
- ✓ AI geeft een advies voor het aantal transacties, besteding en de omzet
Zie het zelf in een korte demo.
We laten je in 30 minuten zien hoe GVA Tooling in jouw zaak past.
Boek een demo →